Welche Themen bewegen unsere Kunden aktuell und in der Zukunft? In dieser Kategorie bekommen Sie interessante Einblicke in aktuelle Trends, Best Practices der Branchen und erhalten Inspirationen für Ihre kommenden Projekte.
The good from the hood
Frei übersetzt „Gutes aus dem Viertel“ bieten die me and all hotels. Die zwei bereits bestehenden und sechs weiteren geplanten Hotels sind eine Zweitmarke der Lindner Hotels AG.
Den Wind im Rücken am Deich entlang. Aber auch bei Sauwetter und Sturmböen testen, was der Friesennerz noch aushält. Auf den ostfriesischen Inseln unterwegs zu sein ist nicht immer eitel Sonnenschein. Servicetechniker Hendrik Harms ist trotzdem überzeugt, einen der besten Jobs der Welt zu haben.
Hoch über dem beliebten Lago Maggiore ragt das Belvedere Locarno auf. Das Vier-Sterne-Superior Hotel ist seit 128 Jahren eine feste Größe im Tessin und lockt viele Stammgäste in den Schweizer Süden. Es sind die engen Verbindungen zum Ort und die bewusste Pflege der lokalen Stärken, die das Hotel so erfolgreich machen.
Das Zuhause ist einer der zentralen Fixpunkte im Leben. Unter der Woche verbringen wir hier durchschnittlich die Hälfte unseres Tages. Am Wochenende deutlich mehr. Doch was passiert, wenn man das sprichwörtlich „eigene Reich“ im Alter hinter sich lassen muss?
Etwa zehn Prozent der Deutschen leiden regelmäßig an Schlafstörungen. Besonders häufig betroffen: Pflegekräfte. Eine enorme Belastung. Mit dem Mut zu bewussten Pausen, Powernaps und gutem Zeitmanagement können Sie viel erreichen: für Ihre Mitarbeiter und sich selbst.
„Mitarbeiter wollen vor allem selbstwirksam sein.“
Organisation von Arbeit
Menschen motivieren, entwickeln und – wie es so schön heißt – „mitnehmen“. Für Führungskräfte eine tägliche Herausforderung. Ein Blick auf die Arbeitsorganisation und -gestaltung kann helfen, damit Mitarbeiter die steigende Komplexität der Anforderungen am Arbeitsplatz besser bewältigen, weiß Prof. Dr. Niclas Schaper von der Universität Paderborn.
Das V8 Hotel in Köln hat sich mit 112 Zimmern ganz auf das Thema Mobilität spezialisiert. Doch nicht nur Autobegeisterte, auch Stadtentdecker und Geschichtsliebhaber kommen auf ihre Kosten.
Reisende lassen sich selten ganz offen in die Karten gucken. Studien und Branchenreports sind ihnen trotzdem auf der Spur und liefern Informationen, die dabei helfen können, Gewohnheiten und Vorlieben gerecht zu werden. In Deutschland werden regelmäßig Untersuchungen veröffentlicht, deren Daten auch für andere Märkte relevant sind. Welche aktuellen Trends für eine Spezialisierung sprechen und welche Zielgruppen dadurch besonders gut erreicht werden können, lesen Sie hier im Überblick.
BBQ-Rub statt Wacholder, nachhaltiges Fleisch statt Antibiotika-Keule, Herzblut statt Gleichmut. Unter der Decke des Wild Kitchen Project haben sich Barbecue-Teams, Outdoor-Köche und Jäger zusammengefunden, um Wild als Alternative zu industriell produziertem Fleisch und den ganzheitlichen Umgang damit zu befeuern. Das Gemeinschaftsprojekt startete mit Rezepten und bietet mittlerweile Kochbücher, Videos und Kurse. Mit ihrem „wilden“ Fokus und ihrer modernen Herangehensweise haben sie nicht nur eine vielversprechende Nische besetzt, sondern bauen diese auch erfolgreich aus.
Die Ansprüche in Hotellerie und Gastronomie ändern sich – auch beim Thema Bett- und Tischwäsche. Ingo Bittmann, Leiter Vertrieb bei Wäschekrone, über individuelle Lösungen und die (noch) unschlagbaren Eigenschaften von Naturmaterialien.
Das Fraunhofer Innovationsnetzwerk FutureHotel hat die Zukunft der Beherbergungsbranche fest im Blick: Welche Technologien werden künftig für den Sektor relevant? Über welche Ausstattung muss ein Hotel in zehn Jahren verfügen, um zufriedene Gäste zu beherbergen? Mit unterschiedlichen Methoden ermittelt das multidisziplinäre Team Antworten auf diese Fragen und forscht intensiv zum Beispiel in den Bereichen Licht und Wellness.
Bewertungen von Gästen sind für viele Reisende eine wichtige Entscheidungsbasis – und übers Internet leicht zu erstellen. Dabei sind Gastronomen und Hoteliers nicht machtlos. Mit einem aktiven Bewertungsmanagement können Sie daraus sogar einen Nutzen ziehen.
Die Anzahl der veganen Gastronomiebetriebe in Deutschland ist in den letzten Jahren gestiegen. Gab es im Jahr 2014 nur circa 99 Restaurants, die ausschließlich vegane Gerichte zubereiten, so waren es im darauffolgenden Jahr bereits 122 – ein Anstieg von 23 %! Dabei reicht es längst nicht mehr, schlicht Sojaschnitzel oder Bolognese mit Tofu anzubieten – auch der Nicht-Fleisch-Esser möchte seinen Gaumen mit hochwertigen Zutaten und exklusiven Kompositionen verwöhnt wissen.
Von der JVA zum Design-Hotel: Die Metamorphose des Offenburger Liberty
In Zeitschriften, Blogs und bei Instagram – am Liberty in Offenburg kommt man nicht vorbei. Das Hotel, das in der ehemaligen Justizvollzugsanstalt der Kreisstadt sein Zuhause gefunden hat, zieht auch mehr als ein Jahr nach Eröffnung immer noch großes Interesse auf sich. Der gewagte Schritt, in einem ehemaligen Gefängnis ein Design-Hotel zu errichten, hat sich bewährt. Lesen Sie hier mehr.
Trifft eine verrückte Idee den Zeitgeist, wird sie zum Magneten. Die Events der Experimental Gastronomy Initiative locken mit außergewöhnlichem Konzept, bei dem Kunst gewohnte Esskultur außer Kraft setzt - lesen Sie hier mehr.
Mit einer kleinen Gästepension im Südtiroler Ahrntal fing alles an. Heute leitet Familie Steger ein aus zwei Hotels bestehendes Wellness-Resort mit 5.000 m2 Spa-Bereich. Um diese Wandlung zu vollziehen, brauchte die Familie ein Gespür für Gäste, Beharrlichkeit und den Mut, ihrer Zeit voraus zu sein und auch gewagte Experimente einzugehen.
Die Psychologie weiß schon lange: Interessant ist, was nur vorübergehend verfügbar ist – wie beispielsweise Pop-up-Hotels. Beliebt sind sie als temporäre Wohnstätten zu Großevents oder Messen. Manche sind schlicht aufgrund ihrer Bauweise nur zeitlich begrenzt nutzbar, wieder andere haben lediglich bedingtes Pachtrecht. Lesen Sie hier mehr.
Wie Hotels modernen Anforderungen begegnen (können)
Amazon Echo auf dem Nachttisch oder digitaler Entgiftungsurlaub - Hoteliers folgen unterschiedlichen Trends. Wie auch immer sie sich entscheiden, eines ist klar: Wer sich nicht mit dem Thema Digitalisierung beschäftigt, wird auf Dauer kaum am Markt bestehen können.
Ein ausgezeichneter Sauvignon, zwanzig verschiedene Weinkelche und ein kristallklares Ergebnis: Erfahren Sie, wie Riedel, ein österreichisches Familienunternehmen, perfekte Weingläser für verschiedene Rebsorten kreiert. Und lernen Sie, wie Sie die Gläser ohne manuelles Polieren reinigen - mit Hilfe der Revers-Osmose Lösung von Miele Professional.
Reservierungen, Schichtplanung, Kochtechnik - in der Gastronomie wird alles digital - aber die menschliche Note sollte nicht ersetzt werden. Mehr dazu erfahren Sie in unserem Interview mit Jan-Peter Wulf, Journalist und kulinarischer Insider.
Was ist das Geheimnis erfolgreicher Pflegeeinrichtungen? Bernd Kleinheyer von der Fachhochschule Bielefeld weiß: Es geht um die Zufriedenheit der Mitarbeiter. Lesen Sie das inspirierende Interview mit ihm über die Bedeutung eines ganzheitlichen Kommunikationsansatzes und den Return on Prevention.
Überzeugende Marke: Der Schweizerhof in Lenzerheide
Außerhalb der Berge - im größten türkischen Hammam der Alpen. Claudia und Andreas Züllig und ihr Team vom Schweizerhof Lenzerheide wissen, wie sie ihre Gäste beeindrucken und ihnen den größtmöglichen Wohlfühlfaktor vermitteln können. In unserem Best Practice zeigen wir, wie Miele Professional diese Vision unterstützt.
